生源速览 » 文章
食品科学技术学院2017届毕业生信息资源-学院概况
2016年09月21日00:00   浏览:255次  

食品科学技术学院

食品科学与工程

学科背景

学科是“211工程”建设学科、湖北省一级重点学科。学科源于1940年归国学者邓桂森创办的园艺系农产品贮藏加工学科,1986年成为全国首批招收农产品贮藏与加工工程硕士生的学科,在农业高校中第一个招收食品微生物学方向博士生,1993年农产品加工及贮藏工程获博士学位授权点,2002年食品科学与工程获一级学科博士授权点。

现建有环境食品学教育部重点实验室、蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心等实验室,湖北省食品科学技术学会、湖北省大宗农产品加工产业技术创新基地、湖北省食品安全产业技术创新战略联盟等公用平台,湖北省淡水产品加工、湖北省禽产品加工等产业技术创新战略联盟、湖北省柑橘深加工及综合利用校企共建研发中心等专用平台,湖北省食品胶体工程技术研究中心、湖北省水生蔬菜加工工程技术研究中心等特色平台。

培养目标

本专业的核心技能是工程设计能力和产品开发能力,培养具备食品科学、食品工程领域的基本知识和基本技能,能够在食品及农产品的生产、加工、流通领域,以及在与食品科学与工程相关的教育、研究、食品贸易、食品安全、质量分析与管理等部门,从事食品及相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学、培训等方面工作的复合型工程技术人才。

主要课程

食品工艺学、食品工程原理、食品化学与分析、食品微生物学、食品分析、食品机械与设备、食品发酵设备与工艺、工程制图。

 

食品质量与安全

学科背景

学科是“211工程”建设学科、湖北省一级重点学科。学科源于1940年归国学者邓桂森创办的园艺系农产品贮藏加工学科,1986年成为全国首批招收农产品贮藏与加工工程硕士生的学科,在农业高校中第一个招收食品微生物学方向博士生,1993年农产品加工及贮藏工程获博士学位授权点,2002年食品科学与工程获一级学科博士授权点。

现建有环境食品学教育部重点实验室、蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心等实验室,湖北省食品科学技术学会、湖北省大宗农产品加工产业技术创新基地、湖北省食品安全产业技术创新战略联盟等公用平台,湖北省淡水产品加工、湖北省禽产品加工等产业技术创新战略联盟、湖北省柑橘深加工及综合利用校企共建研发中心等专用平台,湖北省食品胶体工程技术研究中心、湖北省水生蔬菜加工工程技术研究中心等特色平台。

培养目标

本专业的核心技能是品质控制能力和安全检测能力,培养系统掌握食品质量与安全的基本理论知识;具备食品卫生与检验、食品质量与控制与安全性评价、食品加工与保藏的生产、试验、研究及产品开发的技能;熟知国际食品质量与安全标准体系及国内食品标准与法规;具有从事食品工业领域研究和食品质量与安全的检测、评价、控制、监督、执法、管理能力的复合型人才。

主要课程

食品工艺学、食品工程原理、食品化学与分析、食品微生物学、食品品质管理、食品安全与卫生、食品安全检测技术、食品毒理学、食源性流行病学。

 

【学院就业基本情况】

本科毕业生学院就业率近三年稳定在95%以上,其中食品质量与安全专业就业率稳定在95%以上,食品科学与工程专业就业率稳定在96%以上。主要集中在与食品相关的行政事业单位、企业等单位,毕业生就业去向地域分布以湖北、北京、上海、杭州、广州等地为主。学院目前与雀巢公司、正大集团、杭州娃哈哈集团有限公司、浙江苏泊尔股份有限公司、徐福记食品有限公司、农夫山泉股份有限公司等12家企业建立了产学研合作关系,在中粮集团有限公司、安琪酵母股份有限公司等企业建立了5家毕业生就业基地,共有6家企业在我院设立专业奖学金。